原汁原味烹饪法 - 炒米粉

yuki

yuki (2012/11/04 05:44): 米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，可以汤煮或干炒，爽滑入味。 传统的炒米粉，是用了大量的油将米粉炒熟，再添加些菜肴，这也就是在新加坡一日三餐都可以食用的最常见食物。 我也是来了新加坡之后，才熟悉了米粉。为健康着想，我改进了烹煮方法，避免吃下太多的油。 利用食物本身的味道来烹煮，是近年来极力推崇的健康料理方法。原汁原味，我解读为，利用食物原本的水分油脂，让食物之间味道互相渗透，从而达到无多余调加物的天然口味。 就拿这炒米粉来说吧，我将包菜放在最下面，经过加热后，包菜本身

原汁原味烹饪法 - 炒米粉