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日志

面包制作 - 揉面

热度 24已有 17185 次阅读2012-10-20 09:13 |个人分类:我的厨房|系统分类:医疗健康| 面包制作

有了上一篇的面包方子，即面包材料后，现在就可以揉面了。面包的揉面过程非常考功夫又费体力，我从来没体验过。我一直都是用机器来完成的，所以我有的揉面心得就是利用机器掌握好时间，揉出可以拉出膜的面团，制作各类甜面包。这样的面包口感，真的不会差到哪里去，如果再加上有效的发酵方法，自己做的面包一定好吃的。

http://www.youtube.com/watch?v=oNoELeJlcOA

如果想要在面包粉粒添加干果类，就在视频里的最后可以拉出膜的时候，加入适量的干果，用慢速转1-2分钟混合即可。

土豆网

http://www.tudou.com/programs/view/KEB2mnHXA_E/?resourceId=0_06_02_99

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发表评论评论 (78 个评论)

回复 VANO 2012-10-20 09:27: 我上个星期，人生第一次自己揉面做了饺子皮。。嘻嘻还不错。。
整个过程，我都拍了照片，到现在也没有时间写日记。

回复蓝天绿地 2012-10-20 09:42

回复 RidgeWalker 2012-10-20 09:52: 现代化了，啊。
咱一般自己揉面。

回复兔儿爷 2012-10-20 09:53: VANO: 我上个星期，人生第一次自己揉面做了饺子皮。。嘻嘻还不错。。
整个过程，我都拍了照片，到现在也没有时间写日记。 ...
你会包么？我和面、擀皮、拌馅儿都没问题。就是包起来特慢。因为我不爱学。什么时候你学会包了。俺去擀皮啊。

回复兔儿爷 2012-10-20 09:53: 哇！Yuki真的说话算话。多谢啊。

回复 yuki 2012-10-20 09:53: VANO: 我上个星期，人生第一次自己揉面做了饺子皮。。嘻嘻还不错。。
整个过程，我都拍了照片，到现在也没有时间写日记。 ...
自己揉面擀皮的饺子最好吃了~~~

回复 yuki 2012-10-20 09:54: 蓝天绿地:
面刚揉好，还没发酵呢~~~

回复 yuki 2012-10-20 10:02: RidgeWalker: 现代化了，啊。
咱一般自己揉面。
力气活儿，俺偷懒~~~

回复 yuki 2012-10-20 10:04: 兔儿爷: 你会包么？我和面、擀皮、拌馅儿都没问题。就是包起来特慢。因为我不爱学。什么时候你学会包了。俺去擀皮啊。 ...
兔儿爷和VANO套近火呢~~

回复 yuki 2012-10-20 10:05: 兔儿爷: 哇！Yuki真的说话算话。多谢啊。
这是做面包啦，不是你的馒头包子哟~~~

回复兔儿爷 2012-10-20 10:09: yuki: 兔儿爷和VANO套近火呢~~
你还没见我脸上的媚笑吧？

回复兔儿爷 2012-10-20 10:10: yuki: 这是做面包啦，不是你的馒头包子哟~~~
和面不是差不多么？包子我是不敢想啦。这辈子也没自己包过包子。不过馒头貌似不难。可以试试。

回复 yuki 2012-10-20 10:13: 兔儿爷: 和面不是差不多么？包子我是不敢想啦。这辈子也没自己包过包子。不过馒头貌似不难。可以试试。
包子和馒头的揉面是一样的，绝对不需要像面包那样揉面的。省力多了！我有一篇包子馒头的文字，找给你。

回复兔儿爷 2012-10-20 10:17: yuki: 包子和馒头的揉面是一样的，绝对不需要像面包那样揉面的。省力多了！我有一篇包子馒头的文字，找给你。
好啊好啊。我最怕揉面了。想当年做拉面、擀面条的面。都要揉死我了。

回复 yuki 2012-10-20 10:23: 兔儿爷: 你还没见我脸上的媚笑吧？
背光呢~~~

回复 yuki 2012-10-20 10:28: 兔儿爷: 好啊好啊。我最怕揉面了。想当年做拉面、擀面条的面。都要揉死我了。
啊？兔儿爷还做过拉面哪！这可不是普通的高手哎~~~

回复绿水潭 2012-10-20 10:40: 好细致啊！

回复兔儿爷 2012-10-20 10:46: yuki: 啊？兔儿爷还做过拉面哪！这可不是普通的高手哎~~~
那得看拉出来的面有多细多长吧？我的也就二尺长、大拇指那么粗。

回复旭日风天 2012-10-20 10:47: 嗯，开关电源时，
把手擦干，
温柔一点。

回复兔儿爷 2012-10-20 10:50: yuki: 背光呢~~~
就是。好不容易逮个机会，偏偏又看不清。唉。

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yuki

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