用户注册 登录
珍珠湾全球网 返回首页

yuki的个人空间 http://bay.zhenzhubay.com/?362 [收藏] [复制] [分享] [RSS]

日志

面包制作之发酵、整形和烘焙

热度 17已有 20857 次阅读2012-10-22 21:05 |个人分类:我的厨房|系统分类:医疗健康


               准备好了做面包的材料，揉好了面，现在可以发酵了，再拿去烘焙，接下来就等着吃了。

      面包的发酵，也是面包成败的关键因素，一般面包发酵要分三次：基础发酵、中间发酵和最后发酵。这基础发酵又有直接法、中种法、汤种法。我们这里就选平时使用最多的直接法，也就是揉完面团直接发酵做面包啦。
      本想放几张面包成品照片诱惑大家一下的，可上传不了照片。先作罢。

（视频里以豆沙面包为例）
http://www.youtube.com/watch?v=3gQB-jpy-k0


（土豆网）

路过
鸡蛋
17

鲜花
支持
雷人
难过
搞笑

刚表态过的朋友 (17 人)

 
收藏 分享邀请 举报

全部作者的其他最新日志

发表评论 评论 (82 个评论)

回复 照偏天地 2012-10-23 15:19
yuki: 嗯 很多细节呢. 我会再贴一篇把做面包的时间分成两天完成的日志.
先谢谢啦！
回复 yuki 2012-10-23 16:28
兔儿爷: 巧克力呢？
巧克力更不能过量啦,会长青春痘的~~
12345

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 用户注册

Archiver|手机版|珍珠湾全球网

GMT+8, 2024-5-16 02:52 , Processed in 0.025214 second(s), 10 queries , Apc On.

Powered by Discuz! X2.5

回顶部