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日志

【季节轮回】火鸡晚餐

热度 15已有 30614 次阅读2012-11-23 08:53 |个人分类:自己做饭|系统分类:家常美食| 火鸡晚餐

烤火鸡听着很热闹，毕竟感恩节是美国的一大节日。但是烤火鸡并不是美味，很多人做不好。究其原因，火鸡肉含脂不高，鸡肉不易熟，需要长时间烘烤，掌握不好，常常火鸡出炉，肉已干巴，味同嚼蜡。就是正常烘烤，也需要浇上肉卤(gravy，也叫肉汁）才爽口。话又说回来了，正是因为火鸡脂肪少，反而成了日常健康食品，做得好的火鸡胸脯肉用来做三明治，甚为流行。今年家里又作了一次，有图片为证。

从超市订购了没经过冷冻的新鲜火鸡，回家就要腌制12小时，主要是盐水


火鸡空腔，需要填充，然后缝合


五花大绑，依重量不同在烘箱里煎熬若干小时，出来一身绯红


忘了几小时前在盐水里浸泡的模样，这阵子看着开胃，人啊，人


Cranberry Sauce，原来叫作蔓越莓酱，天哪！


有人喜欢香槟酒


大瓶子哗啦


今年烤肉不错，鲜嫩有汁，火候正好


浇汁待用，祝您快乐




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发表评论 评论 (44 个评论)

回复 Chi202 2012-11-23 12:02
RidgeWalker: 也问您句老话：吃了没？
刚吃! 烤火鸡胸肉, 没有像你的那样艺术!  
回复 RidgeWalker 2012-11-23 12:04
Chi202: 刚吃! 烤火鸡胸肉, 没有像你的那样艺术!   
走过程，入乡随俗。
回复 bluemei 2012-11-23 12:36
RidgeWalker: 只是听说。那以后找你买生普洱茶。
咱不是茶商耶
回复 老糊涂 2012-11-23 13:40
RidgeWalker: 刚来美国时参加过多次盛大的家庭圣诞晚餐，吃着吃着就听到所有的椅子在叫唤。
    
回复 玫瑰红茶 2012-11-23 14:23
  
回复 RidgeWalker 2012-11-23 14:29
玫瑰红茶:   
  
回复 RidgeWalker 2012-11-23 14:30
bluemei: 咱不是茶商耶
贩卖茶叶去吧，能赚钱呢。
回复 铜山 2012-11-23 15:00
这么诱人~！  做得相当考究~~
香槟酒来一杯~
(网速很差~)
回复 RidgeWalker 2012-11-23 15:04
铜山: 这么诱人~！  做得相当考究~~
香槟酒来一杯~
(网速很差~)
这次算是比较成功。
香槟酒满上，能喝几瓶？
回复 铜山 2012-11-23 15:07
RidgeWalker: 这次算是比较成功。
香槟酒满上，能喝几瓶？
能喝一瓶，但香槟不能多喝~~
余下的打包啦~~ 谢谢哦！节日快乐！
回复 bluemei 2012-11-23 16:11
RidgeWalker: 贩卖茶叶去吧，能赚钱呢。
把这营生让给你了，待赚了钱少分些给我就行
回复 自在飞花 2012-11-24 09:05
这个火鸡看起来很不错。能吃完吗
回复 yuki 2012-11-24 09:06
   真香~~~~
回复 RidgeWalker 2012-11-24 09:06
自在飞花: 这个火鸡看起来很不错。能吃完吗
吃了不到三分之一，还有不少。
回复 RidgeWalker 2012-11-24 09:07
yuki:    真香~~~~
还不错，比较鲜嫩
回复 照偏天地 2012-11-24 15:49
真行，是好手，看着这火鸡做的很不错   
回复 RidgeWalker 2012-11-25 00:46
照偏天地: 真行，是好手，看着这火鸡做的很不错    
咱只管照相，没有功劳。
回复 照偏天地 2012-11-26 19:58
RidgeWalker: 咱只管照相，没有功劳。
看到了，也知道了
回复 逗你玩儿 2012-12-24 09:38
    
回复 RidgeWalker 2012-12-24 10:06
逗你玩儿:      
    
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