日志
【季节轮回】火鸡晚餐
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烤火鸡听着很热闹，毕竟感恩节是美国的一大节日。但是烤火鸡并不是美味，很多人做不好。究其原因，火鸡肉含脂不高，鸡肉不易熟，需要长时间烘烤，掌握不好，常常火鸡出炉，肉已干巴，味同嚼蜡。就是正常烘烤，也需要浇上肉卤(gravy，也叫肉汁）才爽口。话又说回来了，正是因为火鸡脂肪少，反而成了日常健康食品，做得好的火鸡胸脯肉用来做三明治，甚为流行。今年家里又作了一次，有图片为证。
从超市订购了没经过冷冻的新鲜火鸡，回家就要腌制12小时，主要是盐水
火鸡空腔，需要填充，然后缝合
五花大绑，依重量不同在烘箱里煎熬若干小时，出来一身绯红
忘了几小时前在盐水里浸泡的模样，这阵子看着开胃，人啊，人
Cranberry Sauce，原来叫作蔓越莓酱，天哪！
有人喜欢香槟酒
大瓶子哗啦
今年烤肉不错，鲜嫩有汁，火候正好
浇汁待用，祝您快乐
