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分享二一二山东人在湖北: 水壶灌满 2016-10-8 08:27; lt;子旗被赶走了，谁来担任相国？br 　　“伙计，还是你来吧。”齐景公任命晏婴。br 　　这一次，晏婴没有推辞。一来，除了自己，看不到合适的人；二来，两派争端已经结束，暂时看不到人身危险。br 　　晏婴上任之后的第一件事就是出访，出访哪个国家？楚国。br 　　按照世界和平大会的协议，齐国不用去朝拜楚国，也就是说，齐国可以不派人去楚国，为什么晏婴要去？晏婴已经看到了晋国的外强中干，晋国人是靠不住的也是没有必要依靠的，那么这个时候，就有必要了解另一个超级大国楚国的情况，从而正确定位齐国在世界上的位置，制定相关的外交和军事政策。br 　　就这样，齐景公十七年（前531年），晏婴前往楚国访问，这也是历史上齐国对楚国的最高规格的访问。br 　　楚国人怎样对待这次访问呢？br 　　【齐国人在楚国】br 　　“XX的齐国人，怎么想起来访问我们了？”楚灵王挺高兴，他对齐国人怀有一种说不清楚的感情，他很崇拜齐桓公和管仲，很向往传说中的齐国的繁华；可是他瞧不起齐国人的战斗力，总觉得齐国人有些软弱可欺。br 　　根据楚国驻齐国地下办事处提供的背景资料，楚国人知道晏婴是齐国最贤能的人，伶牙俐齿反应敏捷，不过，五短身材，看上去没什么威仪。br 　　“整他。”楚灵王想了一个羞辱晏婴的办法，他觉得很好玩。br 　　晏婴一行来到了楚国，远远望去，郢都高大雄伟，不愧是超级大国的首都。br 　　楚灵王派出的官员早已经在城外迎接，当天就住在城郊的国宾馆，第二天去见楚王。br 　　第二天，楚国人派了车来接，直接进了外城。到内城，按惯例下车步行进入。br 　　内城城门关着，这让晏婴有些奇怪，别的国家都是开门纳客，难道楚国是关门纳客？br 　　来到门前，没有开门，也没人敲门，楚国官员带着晏婴沿着城墙走了十余步，这时候发现一个小门，从门的材料和颜色看，这是新开的门。门的高度还不如晏婴高，要走进去必须低着头。br 　　“客人请进。”楚国人对晏婴说，旁边的人都忍不住笑。br 　　“你先进。”晏婴假装客气。br 　　“不好意思，你进去了，我们走大门进。”br 　　晏婴现在彻底明白了，楚国人是看自己个子小，要用小门来羞辱自己。br 　　晏婴笑了，这样小儿科的办法也拿来对付自己，楚国人太没想象力了。br 　　“你这门的高度，也就是个狗门。如果我出使的是个狗国，那就从狗门进去；如果我出访的是个人国，那就从人门进去。来，你叫两声，咱们就进去。”晏婴说完，盯着楚国官员的嘴看，看他怎么叫。br 　　“这，这……”楚国官员没话说了，没办法，带着晏婴回到大门，让人开了门，请晏婴进去。br 　　楚灵王已经知道狗门的事情，看来第一计被晏婴轻松破解。br 　　没关系，还有第二计。br 　　晏婴拜见了楚灵王，分宾主坐下。br 　　“晏婴先生，请问齐国是不是没人了？”楚灵王问，不怀好意地笑着。br 　　晏婴已经领教了一招，想起此前听说的楚灵王是个无赖的传说，看来确实如此。如今这个问题出来，肯定还藏着什么后招，怎么办？见招拆招。br 　　“大王，我们临淄有三百个居民小区，人口众多，那是‘张袂成阴，挥汗成雨，比肩继踵’，人们拉起袖子来，那就是一片阴影；大家一起挥汗，那就是中到大雨；街市上肩挨着肩，前脚靠后脚。就这么多人，怎么说我们没人呢？”晏婴夸张了一下，反正楚灵王没去过。br 　　挥汗如雨，这个成语就是晏婴发明的，见于《晏子春秋》。br 　　楚灵王一听，知道这是忽悠。br 　　“那，既然有这么多人，怎么偏偏派你这样的，啊一”楚灵王说到这里，故意停顿了一下，从头到脚扫视了晏子一遍，然后摇摇头，笑着说，“你这样的，来出使楚国呢？”br 　　晏婴笑了，他知道楚灵王又在拿自己的身高说事。br 　　“大王，我们齐国的规矩是这样的。好国家呢派贤能的人去出使，流氓国家呢，派不成器的人出使。我这人不成器，长得很对不起祖宗，所以，就派我出使楚国了。不好意思，我们实在找不出比我还差的了。”晏婴说，脸上真还带出很抱歉的表情。br 　　楚灵王又笑了，不过这次不是坏笑，而是开怀的笑。br 　　“晏婴先生，我开始喜欢你了。”楚灵王说，他真的开始喜欢晏婴了。br 　　前两计都没有成功，楚灵王还有第三计。br 　　两人正在交谈，突然，两个小吏将一个人五花大绑押了进来。晏婴一看，知道又是冲自己来的。于是坐好了，看楚国人表演。br 　　“这是什么人？”楚灵王故意问。br 　　“一个齐国人，偷东西被我们捉住了。”小吏大声回答。br 　　“哎哟，是你老乡。”楚灵王对晏婴说，然后大声喝问：“齐国小偷，你齐国哪里的？”br 　　“伙计，俺是临淄的。”小偷用标准的临淄话回答，一边说，一边偷偷瞟晏婴一眼。br 　　到这个时候，晏婴已经知道后面的台词了。br 　　“晏婴先生，不好意思了，齐国人是不是都很擅长偷东西啊？”楚灵王问，台词跟晏婴设想的一样。br 　　“大王，我听说啊，橘树种在淮南长出来的就是橘子，种在淮北，长出来的就是枳。叶子看上去一样，可是果实吃起来就完全是两种味道。这人在齐国不偷东西，可是到了楚国就偷东西，难道，楚国的水土让人比较擅长偷东西？”晏婴问，小心翼翼状。br 　　“哈哈哈哈。”楚灵王大笑起来，他是真的喜欢这个齐国小个子了。“圣人是不能拿来取笑的，我这反而自取其辱了。”br 　　楚灵王就是这样的人：你软弱，他欺负你；你比他强，他佩服你。br 　　楚灵王暗中对比了晏婴和叔向，叔向学识渊博，但是晏婴反应敏捷，相比较，晏婴更对自己的脾气。br 　　“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”（《晏子春秋》）晏婴这两句话流传至今，仍时时被人引用。br 　　楚灵王这人就这样，当真心佩服一个人，就会真心对待你。br 　　现在，在楚灵王看来，世上最值得交往的就是晏婴了。br 　　从那之后，晏婴在楚国被奉为上上宾，享受最高等级的接待。楚灵王连日设宴招待，大夫们也都想来凑个热闹，设个家宴之类，竟然都排不上队。br 　　这一天，又是楚灵王设宴。恰好南边的橘子送到了，金灿灿皮薄肉嫩，楚灵王自己舍不得吃，拿来与晏婴分享。br 　　盘子，刀，还有橘子。br 　　“来，晏婴先生，尝一尝。”楚灵王热情待客，自己还没有尝，先递给晏婴一个。br 　　晏婴有点发懵，橘子不是没吃过，不过都是吴国进口的。眼前这东西看上去像橘子，可是又不完全像，究竟是什么？又不好问。br 　　摸一摸，皮还挺薄，难道是楚国的苹果？br 　　晏婴拿起来，咬了一口。咬下去的时候，晏婴知道错了，这肯定是橘子。br 　　果然，楚灵王笑了，不过是很善意的笑。br 　　“先生，橘子要剥皮啊。”楚灵王说，丝毫没有嘲笑的意思。br 　　晏婴扫了一眼盘子里的刀，他知道是自己错了。不过，他不会认错的。br 　　“大王，我听说啊，国君赐给的水果，瓜桃不削皮，橘子柚子不剥皮。如今大王您给我的橘子，虽然我也看见刀了，可是您不下令，我也不敢剥啊。不就橘子吗，我还不知道剥皮吗？”晏婴这段，纯粹强词夺理。不说没有这个规定，就算有，晏婴的性格也不会遵守。br 　　楚灵王瞪大了眼睛，赞叹道：“看人家齐国人，干什么都这么讲规矩，对国君总是这么尊重。”br 　　所以，当你敬佩某个人的时候，就算他有时胡说八道，你也会奉为真理。而世界上有很多真理实际上就是胡说八道，仅仅因为它出于圣贤或者伟人之口。br 　　【尔虞我诈】br 　　从楚国回到齐国，晏婴把楚国的情况向齐景公作了汇报，大致是楚灵王蹦跶不了多久，不用尿楚国这一壶的意思。br 　　“哈哈哈哈，太好了。”齐景公非常高兴，尤其是听晏婴讲几个小故事的时候。“来来来，别回家了，我请你喝酒。”br 　　现在，齐景公喜欢喝酒，他有三个酒友。通常，酒友就是最亲密的大臣。这三个人，一个是晏婴，一个是田无宇，还有一个是梁丘据。跟三个人喝酒，原因却是不一样的：跟晏婴喝酒，是因为他见多识广，说话直率；跟田无宇喝酒，是因为他慷慨大方，常常有好东西拿来助兴；跟梁丘据喝酒，是因为他能说会道，能忽悠会溜须，还能讲一口不错的黄段子。br 　　三人之间的关系也有些玄妙。在晏婴来看，田无宇属于不怀好意，看上去对齐景公挺好，实际上盯着齐景公的国家，所以他不会真正帮助齐景公。对于田无宇，要时刻提防；而梁丘据就是个宠臣，专门陪着齐景公吃喝玩乐，也起不到什么好作用。br 　　田无宇看来，晏婴表面上和和气气，实际上总想着帮着齐景公对付自己，所以要找机会收拾他；而梁丘据陪着齐景公吃喝玩乐，都对自己不是坏事。br 　　梁丘据没别的本事，就能哄齐景公高兴，他很佩服晏婴的才能，也很羡慕田无宇的财产，因此，他很想巴结晏婴和田无宇。br 　　来看看明争暗斗的情况是怎样的。br 　　这一天，齐景公请晏婴喝酒。晏婴对喝酒的兴趣不大，不过一来是国君请喝酒不好不来，二来呢，喝酒的时候正好能沟通。所以，只要可能，晏婴都来。br 　　可巧，这天田无宇和梁丘据都没有来。br 　　机会，机会来了。br 　　酒过三巡，齐景公就问了。br 　　“相国，治理国家，最怕的是什么？”齐景公问。问这类事情，当然是问晏婴。问国家大妓院又来了几个洋妞，那得问梁丘据；问越国有什么特产，那就问田无宇。br 　　“怕什么，怕社鼠和猛狗。”br 　　“什么是社鼠和猛狗？”齐景公觉得有点意思。br 　　“主公，这可不是我发明的，这是管仲发明的。”晏婴首先声明这不是自己的发明，一来齐景公敬仰管仲，二来省得齐景公以为自己在攻击别人。“土地庙是木结构，木头外面呢涂上泥。老鼠躲在土地庙里，用火熏怕引起火灾，用水灌呢又怕把泥给冲掉。所以你怎么也杀不掉它们，这些就叫社鼠。国家也有社鼠，就是国君左右这些人，他们对内蒙蔽国君，对外卖弄权力。不杀他们，他们就会祸害国家，杀他们呢，国君又会庇护他们。宋国有一个卖酒的，酒很好，杯具也收拾得很干净，幌子也做得很大，可是酒就是卖不出去，直到酒都放酸了。他很奇怪，就问邻居是怎么回事。邻居就告诉他：你家的狗太凶了，人家来买你的酒，你的狗就上去咬人家，谁还敢来？国家也有猛狗，就是某些当权的人。有贤能的人想来为主公效力，可是某些当权的人就迎上去咬人家。左右像社鼠，某些当权者像猛狗，有才能的人就不能被国君任用，国家怎么能治理好？”晏婴借题发挥，社鼠就是指梁丘据，猛狗就是指田无宇。br 　　齐景公边听边点头，他知道晏婴指的是谁，不过他自己不这么认为。br 　　不管怎样，晏婴有机会就给齐景公洗脑。br 　　田无宇也不是善类，他知道晏婴常常借题攻击自己，因此只要有机会，他也会借题攻击晏婴。br 　　这一天又是喝酒，在城郊的别墅。田无宇先到，于是和齐景公先喝起来。br 　　过了一阵，晏婴才到。因为是在城郊别墅，车就直接赶进了院子。br 　　“主公，今天要罚晏婴的酒。”田无宇对齐景公说，半开玩笑半认真。br 　　“为什么？”br 　　“你看看他，穿着劣质的衣服，赶着一辆破车，驾着四匹劣马，这是隐蔽了主公的赏赐啊，让天下人以为主公对臣下很吝啬。”田无宇说，听着挺有道理。br 　　“哦，就是就是。”齐景公也觉得有道理。br 　　晏婴下了车，过来叙了礼，入了座。br 　　这时候，斟酒的人就端上了酒，对晏婴说：“相国，主公命令罚您的酒。”br 　　“为什么？”晏婴觉得奇怪，虽然来晚了，可是事先请过假了啊。br 　　齐景公没有说话，看看田无宇。br 　　“相国，主公给你高官厚禄，朝中没人比你级别高，没人比你俸禄高。可是你看看你现在这身打扮，破衣烂衫，破车老马，知道的你是齐国的相国，不知道的以为你是进城的农民工。你这是隐蔽了主公的赏赐，所以要罚你的酒。”田无宇笑着说，看上去像开玩笑。实际上，没安好心。br 　　晏婴离开了座位，对齐景公说：“酒我喝，不过我有话说。主公，我是先说话后喝酒，还是先喝酒后说话？”br 　　“那，先说吧。”齐景公说，他倒没想太多。br 　　“主公给我高官，我接受了，可是不是为了显摆，而是为了更好地为国家工作；主公给我钱财，我不是为了富有，而是为了传布主公的赏赐。如果说我接受了高官的位置和钱财的赏赐之后，却不能做好自己的工作，那就应该受到处罚。如果国民流离失所，大臣们生活无着，那是我的过错；如果战车破旧，兵器不足，那是我的过错。至于坐旧车来见主公，那不是我的过错。再说了，主公给我赏赐，我父亲这一边的亲戚都有车坐了，母亲那边的亲戚都丰衣足食了，丈母娘那边的亲戚都脱贫致富了，还有上百个没有职位的读书人靠着我的钱养家糊口。这，怎么能说我隐蔽了主公的赏赐呢？我这不是在彰显主公的赏赐吗？”晏婴一番辩白，有理有据。br 　　田无宇虽然还是面带笑容，不过已经很勉强。br 　　“哈哈，说得好说得好。老田，看来，该罚你的酒。”齐景公现在转过头来要罚田无宇。br 　　“该罚该罚，来来，给我满上。”田无宇笑呵呵，喝了罚酒。br 　　表面上，大家和和气气，有说有笑。实际上，早已经是一番交锋。br 　　身为相国，晏婴有封邑还有高薪，可以过上非常富足的生活。不过正如晏婴自己所说的，他的财产都用来周济亲戚和读书人了，自己的生活很节俭，节俭到什么地步呢？br 　　先看看吃什么。br 　　晏婴的正餐是这样的：主食是去了皮的小米，菜是三只小鸟，五个鸟蛋和苔菜。作为一个国家的相国，吃成这样，确实寒酸得很。这些饭菜，仅仅够晏婴吃饱。br 　　有一天中午，齐景公派人去晏婴那里送文件，正赶上晏婴准备吃饭。br 　　“哎哟，没吃呢吧？”晏婴问，使者平时也都挺熟的。br 　　“哈，没有呢。”br 　　“那来随便吃点吧，否则等你回去食堂也关门了。”晏婴挺热情，把自己的饭菜分了使者一半，鸟蛋给了三个。br 　　使者不好拒绝，只好吃了。吃完之后，觉得没吃饱，再看晏婴，正在那儿舔盘子呢。br 　　使者回到宫里，把事情跟齐景公说了。br 　　“嘿，怎么穷成这样啊？饭总得吃饱啊。”齐景公立即派人，把一个千户的大邑封给晏婴。br 　　晏婴接受了吗？当然没有。br 　　“主公给的赏赐已经很多了，我一点也不穷，只不过我都用来周济亲戚朋友和救济穷人了。我听说，君主给的赏赐多，那么我给别人的也就越多，就成了代替国君给百姓施恩了，这样是不对的；如果我不给别人，自己收藏起来，我死了之后，也是别人的了。所以，不要再给我了。”晏婴看得很开，顺便还用“代替国君给百姓施恩”来攻击了田无宇一番。br 　　使者走了三趟，晏婴拒绝了三次。最终，齐景公没有坚持下去。lt;/pregt;lt;pre style=white-space: pre-wrap; word-wrap: break-word; width: 998px; overflow: hidden; line-height: 20px; background-color: rgb(230, 230, 221);gt;lt;brgt;lt;/pregt;lt;/divgt;; 5055 次阅读|0 个评论

分享中国农村改革的缩影湖北农村的真实现状（多照片）: 热度 3 稻草 2016-3-9 15:25; 个人分类: 时事转帖|4732 次阅读|8 个评论

分享【春节做早餐】家庭版湖北豆皮: 热度 8 方枪枪 2016-3-1 13:51; 　豆皮是武汉人早点最爱的选择之一，三鲜豆皮毛主席当年也“点赞”过。湖北豆皮做得最好的是当年的“老通城”，1958年毛主席两次在那吃豆皮，朱德、周恩来、金日成、西哈努克等中外领导人吃过老通城的豆皮后，都给予了极高的评价，老通城酒楼一时蜚声海内外。在家里做了一次，虽然不如老通城的豆皮，但是味道也还不错，15分钟之内吃上没问题！我来分享一下做豆皮早餐的流程。 1、准备好以下馅料：（1）香菇切成丁、干子切成丁（2）肉末用淀粉加生抽和盐味精，少许水拌好（家人不喜欢吃肉，但是不排斥有肉味，所以用肉末，这样吃不到一颗颗的肉。肉末可以替换成鸡丁、肉丁）（3）葱 2、将糯米提前用水泡上一天，蒸前再用开水泡几分钟，滤起，上锅蒸。 3、做馅。（1）锅里放上油，将“1（2）”中拌好的肉末放进锅里炒。炒变色后，加入干子丁和香菇丁，加老抽、味精，盐。（2）关火。将蒸好的糯米倒入锅中和炒好的干子香菇肉末拌匀、盛起。 4、摊饼（1）将面粉里加少许盐，加一点无糖的豆奶粉或无糖豆浆、水调好。（2）准备一个鸡蛋，将鸡蛋打散成蛋液备用。（3）将调好的浆摊入电饼铛，煎一会，上面均匀的涂上准备好的蛋液。（4）将饼煎至没有全干时,辅上准备好的馅料,要辅得多,辅得厚实,用锅铲把糯米馅料压实. 5、切好装盘。将其翻面再煎一会，用锅铲切成四份，撒上葱花，装盘。; 2003 次阅读|14 个评论

分享破解两岸政治议题搁浅的十大迷思 ZT: 晓亮 2014-1-4 00:36; 两岸退役将领和黄埔后代近80人，10月25日在湖北武汉召开第四届《中山黄埔两岸情论坛》，我在会上做了《破解两岸政治议题搁浅的十大迷思》的发言，以下是发言全文：罗援两岸政治议题所以迟迟不能展开，只听楼梯响，不见人下来。我认为主要有十大迷思需要破解：一、法统之争。虽然这是老生常谈，但其实这是国共两党分歧的症结所在，是根本性的深层次矛盾，就是谁代表中国。由于历史的原因，在共产党取得政权以后，两岸仍各自以“中华人民共和国”和“中华民国”相称，大陆方面尽释善意，曾经表示在“一中原则”的基础上，什么问题都可以谈，甚至国旗国号的问题。我个人认为，莫不取最大公约数，取各自称谓的一头一尾，以“中国”相称，台湾方面的新同盟会会长许历农将军也有此倡议。当然，国号更名要有严格的法律程序，但这不失为破题的一个思路。二、统独之争。这是两岸关系的症结所在，对这个问题，没有任何回旋的余地，反对“台独”是两岸关系的底线。自从大陆方面颁布了“反分裂法”以后，这个问题已板上钉钉，不分裂即动武是违法，已分裂而不施法更是违法。三、所谓的“顺从民意”。一些台湾政治领导人总以“要达成主流民意共识”为托词，将政治议题一退再退。其实民意是可以塑造、可以引导的，现在的问题是，台湾当局到底做了多少引导民意的工作。领袖的义务除了反映民意，还要当群众的带头人，而不是群众的尾巴。更何况真理往往在少数人手里。四、历史纠结。过去历史上的恩恩怨怨应该有一个了解了，渡尽劫波兄弟在，相逢一笑泯恩仇。两岸军人即便打断了骨头还连着筋。大陆方面在抗战史问题上正在逐渐恢复国民党的地位，但台湾方面则鲜提共产党在抗战中的贡献。现在两岸参加过抗战的老兵已经不多了，应该尽快成立一个编委会，互补各自的资源，共修抗战史，其中一个非常有意义的选题，即“抗战中的黄埔同学们”。五、期盼民主接口。应该看到大陆方面在民主改革方面已经取得了很大的进展，在许多方面正在与国际接轨。但也应看到对民主有不同的理解，不可能一个模式，一个模式的民主就是不民主。习近平主席最近有一个形象的比喻，鞋子合脚不合脚，只有自己最清楚。现在我们这个鞋子穿得挺合脚，我们已经从全球经济总量排名第六位，走到第二位，当然我们会根据路况和行走的速度调整鞋带的松紧度，但这个鞋我们会继续穿下去。更何况，大陆还主张“一国两制”，台湾可以原封不动地保留自己的民主模式。大路朝天，各走半边，在民主制度上我们可以取长补短。六、要求大陆撤导。众所周知，军事部署事关一个国家的主权，部署什么、在什么地方部署，是一个国家根据自己的国防需求来决定的，别人无权置喙。更何况，大陆方面早就提出“中国人不打中国人”，这就是对台湾同胞的一个政治、军事承诺。其实，台湾有军事常识的人，早已心知肚明，大陆“导弹威胁论”是一个伪命题，现在大陆的导弹部署和射程已经远远超出了对台防御的范围，我们现在是大国防，要全方位、多领域的捍卫国家的主权和领土完整。如果大陆真要对台动武，何必一定动用导弹，两岸直航本身就意味着台湾当局已经解除了对大陆武力犯台的顾虑。七、要求大陆给予更多国际空间。台湾朋友可以将心比心，一个主权国家能允许别人分享自己的主权象征吗？在国际舞台上能出现两个中国吗？其实在这方面，大陆方面已经做出了许多努力，比如奥运会上的“中国台北”模式，比如联合国的世界卫生组织模式，比如在海外出现动乱时的撤侨模式，等等，大陆方面都给予了足够的人文关怀。如果两岸开启政治协商议程，在这方面还会有更多的有为空间。八、寄希望于美国人。要记住，美国是一个实用主义的国家，它的国家利益分为三个层次，第一层次是核心战略利益，即美国本土的安全；第二层次是重要战略利益，即美国盟友的安全；第三层次是一般性战略利益，即人道主义关注。台湾问题最多是美国的重要战略利益，美国不会为重要利益而损害它的核心利益。历史上，美国多次抛弃它的盟友，台湾朋友应该记忆犹新。因此，台湾民众不要把自己的命运绑在美国的战车上。九、担心大陆统战攻势。首先，大陆方面在台湾问题上，都是阳谋，而不是阴谋，我们对台湾的各种承诺都兑现了，没有食言。我们的目的很明确，就是把主张“和平统一”的人争取的越多越好，把主张“台独”的人孤立的越少越好，最大限度地施惠于两岸人民。如果这就叫“统战攻势”，那我们应该理直气壮地大胆实行之。十、维持现状、留给后人。台湾问题是历史原因形成的，现在历史老人大多已经谢世，他们的后来人也逐渐谢幕，“后来人”的“后来人”在岛内的这种教育和舆论氛围内还有多大的激情和意愿来推动“和平统一”，我深感担忧，而我更感忧虑的是，台湾已经是选举政治，一旦主张“台独”的势力登台，两岸“和平发展”的进程又会出现坎坷。因此，我真诚希望在本届任内就制定一些机制化、具有法律效力的不可逆的文字协议，谁上台也不能翻案。这些问题需要坐下来谈，万事开头难,但再难,也要开个头。 “明日复明日明日何其多，我生待明日万事成蹉跎”。“和平统一”的道路就在我们的脚下，“和平统一”的进程就应该从我们这一代人手中起航，黄埔军人向以“不怕死”、“不贪财”著称，在“和平统一”的道路上，两岸黄埔承人也应该不计个人名利，敢为人先，承担我们这一代人的历史担当。; 4366 次阅读|0 个评论

分享咸鱼的记忆（旧文转来）: 热度 18 自在飞花 2013-9-3 23:58; Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4 前注：前天我把特意做的豆豉鱼的照片弄丢了，没法向师傅交差。今天看到JJsummer 的熏鱼照片，和我老家的咸鱼很相似。想起村里原来写过一篇旧文的，就转来附和充数吧。 Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4 咸鱼是家乡湖北的地方特色名菜，但在都市里却不常见，属登不上大雅之堂的自家私房小菜。但对于我，其中蕴含了许多美好的记忆。记忆最深的是童年的时候。家乡是鱼米之乡，因而少不了小鱼小虾。但由于乡村物质的贫乏和季节的影响，并不是随心所欲就可以享受到鲜鱼的美味。记得小时候在老家，时常在河里能摸到或捞到一些，但很少自己解馋，更多时候被母亲拿去集市换了钱，用来准备一些最基本的必需品。只有到新年春节的时候，才可以放开胃口，大快朵颐。其中最经典的烹制方法就是制作咸鱼。每年的腊月开始，陆陆续续的，每家每户的，房前屋后到处挂出了长龙，一排一排的，鸡鸭鱼肉，声势浩大。那景象，不亚于如今集市上的丰富和繁荣。但那时只是一年中唯一的一次幸福时光。如果说看着就是一种享受，那么品尝更是一种美味。说来很奇怪，寒冬腊月里腌制的鱼肉味道格外鲜美不同。新年的那几天或是初春客人来访，能偿到一块咸鱼则是莫大的享受。至今那种感觉还会回味无穷，口齿留香。这种享受一直持续到我上大学。每逢大学寒假从家乡归来，妈妈总要让我带上一条咸鱼，送给学校宿舍的同学品尝。那时候咸鱼是家乡土产里最珍贵的礼物，自己家人不一定舍得吃，但招待客人，或是送给同学，母亲和我都是非常高兴和愿意的。待到大学毕业工作之后，物质生活有了极大的改善，咸鱼不再是餐桌上的美味佳肴，慢慢也从记忆中消失。有时回家过春节母亲还是不忘让我带上几条回家，但也是很快就失去了痕迹。有一次和老公外出应酬吃饭，席间，一人侃侃而谈关于“妻子是咸鱼，情人是刀鱼，妓女是河豚鱼“的理论。之后，老公说了句，我就喜欢吃咸鱼，以示自己的清廉。说者无意，听者有心。回家之后我便开始琢磨如何做咸鱼，在自己苦心研究和母亲的指导之下，终于学成正果。可最后的事实是，家里除了我没有其他人对此有兴趣，于是只好作罢。出国后，各式中国菜式减少了很多。在有限的品种中，我又想起了家乡美味的咸鱼，一试很成功。有次party上拿去给朋友分享，没想到都很喜欢，于是激发了心中的热情，时不时会做了和朋友分享。那天正在村里有朋友提到咸鱼，于是便有了今天挂在这儿的图片啦。有时，一首歌，一张照片，一道小菜。。。就是我们生命中永不磨灭的记忆。 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt; mso-para-margin:0in; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} 正在晾干的咸鱼，风景怎么样？嘿嘿已上餐桌的咸鱼，味道不错吧附制作方法： 1，选肉质肥厚的草鱼鲤鱼等鱼一条，从背部破开去头去掉内脏。 2，食盐适量（一条鱼约需要1/3小碗食盐），热锅里炒熟，加适量花椒一起翻炒至出味。冷却备用。 3，将鱼的全身内外全部裹上花椒盐，用保险膜包好。置于冰箱中腌制48小时。 4，取出腌好的鱼到有风或者阳光的地方晾干。估计需要2天时间。 5，加工成菜。将风干的鱼切成小块，油锅煎炒至皮带金黄色，再加姜葱蒜辣椒酱等调料，适当加点水煮干至熟盛盘即可。 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt; mso-para-margin:0in; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}; 16641 次阅读|64 个评论

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