标签: 豆瓣酱

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分享湘西土匪鸭【9P】: 热度 2 zjx 2017-6-14 10:40; 主料：鸭肉 700克胡萝卜 2根线椒 10-15个生姜 1块蒜瓣 6瓣香菜 3根辅料：冰糖 3颗八角 2个香叶 3片陈皮适量桂皮 2根草果 1个花椒 1小把黄酒 1汤匙郫县豆瓣酱 1汤匙盐 1茶匙做法： 1. 主要材料备齐； 2. 蒜瓣、生姜切片，胡萝卜去皮切块，线椒切丝、香菜切段备用； 3. 鸭肉切块后，放入冷水锅中煮开汆烫后捞出，沥干备用； 4. 锅中倒少许油烧热，下鸭肉过油煸炒，期间放入料酒和一大匙郫县豆瓣酱煸炒至鸭皮酥脆后盛出备用； 5. 炒锅中热油，放蒜片、姜片、一半的线椒丝爆炒，接着放入花椒、八角、草果、桂皮、陈皮、香叶煸香； 6. 接着下煸好的鸭肉，大火煸炒至均匀； 7. 接着倒入适量水，放入几颗冰糖，盖上盖子大火焖煮 20分钟左右； 8. 焖好后开盖放入胡萝卜，盖盖再焖 5-8分钟； 9. 焖好后开盖放入剩下的线椒丝翻炒，放少许盐调味。汤汁接近收干时，撒香菜翻匀即可装盘。; 4394 次阅读|0 个评论

GMT+8, 2024-6-1 12:27 , Processed in 0.018835 second(s), 7 queries , Apc On.

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