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寒凌
前一阵子,突然梦到了麻花,一时间,梦回绕。 正好有同事从上海过来,就嚷着让他带包过来。可这老兄却是两手空空,说他在上海找不到麻花。哎呀呀,看来在是找错人了。
自小就爱吃零食。 尤其是磨牙的东西, 什么瓜子毛磕,榛子核桃之类。 麻花也是我的一大爱。北京的小麻花,天津的大麻花, 甜甜的脆脆的,都是我的最爱。小时候在军营里吃过刚出锅的大麻花。那时候, 军营里都是大锅饭,炸的麻花也是又长又大,有一两尺长,外酥内软,透着淡淡的咸香。那时候的孩子特好养,拎着大搪瓷缸子,喝口水,咬两口大麻花,就顶一顿饭了。
很是怀念那时候的光阴,那诱人大麻花,那虽不富裕却自由自在的时光,那种诱惑,仔细品来,竟有些沧桑了。说实在的,即使同事从国内给咱带来了麻花,也不知道会不会是我梦中的味道。
没办法,咱还是自己来吧,重温梦境,让它温暖记忆,生活中也就多了份滋味。
用料:自发面粉两碗、发酵粉一勺、白糖一勺、鸡蛋1个、油一勺、盐半勺、小苏打少许。
做法:
1、先用水化开酵母,再加入鸡蛋、油混合均匀,加面粉及其他材料,揉成面团;
2、盖上盖子,发酵20分钟;
3、面团上涂油,擀成大片,用刀切成长条;
5、用手揉成长条,拧成麻花。
6、锅内加油中火,下麻花,炸至金黄即可。
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